Château Vieux Mougnac Rouge 2016

Élaboration

Vendanges manuelles par tris successifs. Culture biologique.
Egrappage total, fermentation en cuve en ciment résine avec époxy, fermentation thermo‐régulée.

Dégustation

Œil : Une belle teinte grenat rehaussée de reflets brique.

Nez : Un nez encore jeune avec des notes de fruits rouges, qui présage une belle évolution pour ce vin.

Bouche : Une attaque sur le fruit rouge qui commence à s'exprimer en bouche, suivie de tanins qui nécessitent encore un peu de temps pour se fondre. N'hésitez pas à l'ouvrir une à deux heures avant afin de permettre au vin de s'aérer.

Service :

Température de service  : Entre 17° et 18°.

Garde : A consommer jusqu'en 2030 ou plus

Accords mets et vins

Il s'accorde très bien avec des viandes braisées, une charcuterie ou encore un plateau de fromage.